W 205

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W 205 Saccharomyces cerevisiae, obergärige Weizenbierhefe

Die W 205 ist eine typische deutsche Weissbierhefe. Die resultierenden Biere haben ein leich estriges Aaroma, sind rein, erfrischend mit leichter angenehmer phenolischen Note. Auch bei der Herstellung von Belgisch Wit/Blanche macht die W205 eine sehr gute Figur.

-           sehr niedriger Gehalt an Acetaldehyd

-           nicht so hohe Esterbildung

-           angenehmes phenolisches Aroma

-           erhöhte Bildung von höheren Alkoholen

-           hohe Gärleistung

-          normales Absetzverhalten

-          sehr gute Diacetyl Reduktion

-          hoher AV° (>81%)

Empfohlene Gärtemperatur: 18 - 20°C (16 – 23°C)