W 210

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W210 (Saccharomyces cerevisiae)

Die W210 ist eine von unseren klassischen „Stout-Hefen“. Neben den verschiedenen Stout-Spezialitäten ist diese Hefe auch hervorragend für die Herstellung verschiedener Ale- und Porter-Varianten geeignet. (tendenziell eher englisches Ale)

-          gute Esterproduktion, komplexes Esterprofil

-          normal bis erhöhte Menge an höheren Alkoholen

-          normales Absetzverhalten

-          Gute Diacetyl Reduktion

-          normaler AV°

-          hohe Alkoholtoleranz

Empfohlene Gärtemperatur: 18 - 23°C (20 – 21°C)

Bei der Herstellung von Stout können Noten von Schokolade und Karamellbonbon im Bier festzustellen sein.