W 211

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W211

Die W211 ist eine unserer Stout - Hefen, ausgezeichnet geeignet für die Herstellung von malzbetonten Ales, aber besonders für Stout und Porter. Dieser Hefestamm zeichnet sich aus, durch sein weiches malzaromatische Aroma mit einer Spur Honig.

-          Komplexes Ester-Profil

-          Leicht erhöhte Menge an höheren Alkoholen

-          Schwächeres bis normales Absetzverhalten

-          Gute Diacetyl Reduktion

-          Niedriger bis normaler AV° (ca. 72 - 78%)

 

Empfohlene Gärtemperatur: 21°C (21 – 23°C)

 

Im Jungbier können Spuren von Rotkohl und schwarze Johannisbeeren auftreten