W 214

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W 214 Saccharomyces cerevisiae, obergärige Weizenbierhefe

Die W 214 ist eine typische deutsche Weissbierhefe. Die resultierenden Biere haben ein estrig - blumiges Aaroma.

-           gute Esterbildung

-           wenig phenolisches Aroma

-           erhöhte Bildung von höheren Alkoholen

-           hohe Gärleistung

-          normales Absetzverhalten

-          sehr gute Diacetyl Reduktion

-          hoher AV° (>82%)

Empfohlene Gärtemperatur: 18 - 20°C (16 – 23°C)