W 107

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Der Hefestamm W107 stammt aus Dordmund.

Gärleistung: hoch

ph Abfall: normal

Bruchbildung: kräftig

Diacetyl Reduktion: sehr gut

Schaum: eher niedriger

Diff: EVs/AVs: normal

Acetaldehyd: niedrig

Höhere Alkohole: niedrig

Ester: niedrig