W 164

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Die W164 ist eine hochvergärende Bruchhefe und zeichnet sich dadurch aus, dass sie sehr aromatische Biere erzeugt. Die W164 hat ihren Ursprung in frankreich.

Gärleistung: mittel

ph Abfall: normal

Bruchbildung: geringer

Diacetyl Reduktion: sehr gut

Schaum:  sehr gut

Diff: EVs/AVs: sehr gering

Acetaldehyd: niedrig

Höhere Alkohole: niedrig

Ester: normal

Empfohlene Gärtemperatur: 12°C (10 – 14°C)