W 34/70

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W34/70 (Saccharomyces pastorianus ssp. carlsbergensis)

Die W34/70  ist nicht ohne Grund eine der bekanntesten Bierhefen. Diese Hefe eignet sich ausgezeichnet für die Herstellung verschiedener untergäriger Bierspezialitäten bis Stw.16,5°P. Sie zeichnet sich aus durch

-          eine feine Esternote

-           niedrige Gehalte an höheren Alkoholen und Schwefelverbindungen

-          Sehr gutem Bruchbildungsvermögen

-          Sehr gute Diacetyl Reduktion

-          normaler bis hoher AV° (ca. 78 - 81%)

Empfohlene Gärtemperatur: 11 - 12°C (10 – 14°C)