W 34/78

Order now!
You are interested in this product?

Send request

W34/78 (Saccharomyces pastorianus ssp. carlsbergensis)

Die W34/78  ist unter Kennern ein sehr angesehenre Hefestamm. Diese Hefe eignet sich ausgezeichnet für die Herstellung verschiedener untergäriger Bierspezialitäten bis Stw.16,5°P. Sie zeichnet sich aus durch

-          eine feine Esternote

-           niedrigen Gehalt an höheren Alkoholen

-          etwas schwächeren Bruchbildungsvermögen

-         angenehme leichte Schwefelnote

-          Sehr gute Diacetyl Reduktion

-          hoher AV° (ca. 80 - 83%)

Empfohlene Gärtemperatur: 11 - 12°C (9 – 14°C)