WDB 24

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WDB 24 (Dekkera bruxellensis)

Die WDB produziert die typischen „Pferdedecke-Aromen“. Sie wird überwiegend als Zweithefe eingesetzt. zB für Berliner Weiße, Belgische Lambic-Biere,  aber auch für Stout. Diese Hefe wird in der Nachgärung eingesetzt.