W 211
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W211
Die W211 ist eine unserer Stout - Hefen, ausgezeichnet geeignet für die Herstellung von malzbetonten Ales, aber besonders für Stout und Porter. Dieser Hefestamm zeichnet sich aus, durch sein weiches malzaromatische Aroma mit einer Spur Honig.
- Komplexes Ester-Profil
- Leicht erhöhte Menge an höheren Alkoholen
- Schwächeres bis normales Absetzverhalten
- Gute Diacetyl Reduktion
- Niedriger bis normaler AV° (ca. 72 - 78%)
Empfohlene Gärtemperatur: 21°C (21 – 23°C)
Im Jungbier können Spuren von Rotkohl und schwarze Johannisbeeren auftreten