WDB 24
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WDB 24 (Dekkera bruxellensis)
Die WDB produziert die typischen „Pferdedecke-Aromen“. Sie wird überwiegend als Zweithefe eingesetzt. zB für Berliner Weiße, Belgische Lambic-Biere, aber auch für Stout. Diese Hefe wird in der Nachgärung eingesetzt.