W 149
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W 149 Saccharomyces cerevisiae, obergärige Weizenbierhefe
Die W 149 ist eine typische deutsche Weissbierhefe. Die resultierenden Biere weisen ein typisches fruchtig-estriges Gesamtaroma auf.
- sehr niedriger Gehalt an Acetaldehyd
- ausgeprägte Esterbildung
- nicht ausgepägtes phenolisches Aroma
- erhöhte Bildung von höheren Alkoholen
- sehr gäraktiv
- gutes Absetzverhalten
- sehr gute Diacetyl Reduktion
- normaler bis hoher AV° (ca. 78 - 80%)
Empfohlene Gärtemperatur: 18 - 20°C (16 – 23°C)