W 205
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W 205 Saccharomyces cerevisiae, obergärige Weizenbierhefe
Die W 205 ist eine typische deutsche Weissbierhefe. Die resultierenden Biere haben ein leich estriges Aaroma, sind rein, erfrischend mit leichter angenehmer phenolischen Note. Auch bei der Herstellung von Belgisch Wit/Blanche macht die W205 eine sehr gute Figur.
- sehr niedriger Gehalt an Acetaldehyd
- nicht so hohe Esterbildung
- angenehmes phenolisches Aroma
- erhöhte Bildung von höheren Alkoholen
- hohe Gärleistung
- normales Absetzverhalten
- sehr gute Diacetyl Reduktion
- hoher AV° (>81%)
Empfohlene Gärtemperatur: 18 - 20°C (16 – 23°C)