W 210
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W210 (Saccharomyces cerevisiae)
Die W210 ist eine von unseren klassischen „Stout-Hefen“. Neben den verschiedenen Stout-Spezialitäten ist diese Hefe auch hervorragend für die Herstellung verschiedener Ale- und Porter-Varianten geeignet. (tendenziell eher englisches Ale)
- gute Esterproduktion, komplexes Esterprofil
- normal bis erhöhte Menge an höheren Alkoholen
- normales Absetzverhalten
- Gute Diacetyl Reduktion
- normaler AV°
- hohe Alkoholtoleranz
Empfohlene Gärtemperatur: 18 - 23°C (20 – 21°C)
Bei der Herstellung von Stout können Noten von Schokolade und Karamellbonbon im Bier festzustellen sein.