W 306
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W306
Die W306 ist ein typischer amerikanischer Ale-Hefestamm, optimal für die Herstellung von IPA, PA. Das Aromaprofil dieses Stammes ist eher als neutral zu werten und erzeugt einen trockenen, reinen Abgang, so, dass Malz- und Hopfen-Aromen gut zur Geltung kommen.
- Feines Esterprofil
- Erhöhte Menge an höheren Alkoholen
- Schwächeres Absetzverhalten, Hefe bleibt gut in der Schwebe
- Sehr gute Diacetyl Reduktion
- hoher AV° (ca. 82%)
- hohe Alkoholtoleranz (ca. 10 Vol%)
Empfohlene Gärtemperatur: 18 - 20°C (16 – 23°C)