W 111
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Die W111 ist eine traditionsreiche Hefe aus Niederbayern.
Gärleistung: hoch
ph Abfall: normal
Bruchbildung: geringer
Diacetyl Reduktion: sehr gut, mit sehr niedrigen Diacetyl Werten im fertigen Produkt.
Schaum: gut
Diff: EVs/AVs: gering
Acetaldehyd: normal bis erhöht
Höhere Alkohole: normal
Ester: normal
Empfohlene Gärtemperatur: 9 - 10°C (8 – 14°C)