W 34/78
Jetzt bestellen!
Sie haben Interesse an diesem Produkt?
W34/78 (Saccharomyces pastorianus ssp. carlsbergensis)
Die W34/78 ist unter Kennern ein sehr angesehenre Hefestamm. Diese Hefe eignet sich ausgezeichnet für die Herstellung verschiedener untergäriger Bierspezialitäten bis Stw.16,5°P. Sie zeichnet sich aus durch
- eine feine Esternote
- niedrigen Gehalt an höheren Alkoholen
- etwas schwächeren Bruchbildungsvermögen
- angenehme leichte Schwefelnote
- Sehr gute Diacetyl Reduktion
- hoher AV° (ca. 80 - 83%)
Empfohlene Gärtemperatur: 11 - 12°C (9 – 14°C)